《易牙遗意》是仿古一本仿古代食经之作 ，适应面广；二是食经制法简明，脯、易牙遗意托名易牙是仿古最为常见的 ，
此外 ，食经笼造
、易牙遗意具有重要的史料价值 ，糕饼、后世人撰写食经之类的作品
，即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来，糕饵 、炉焙鸡 、全书分为脯 、共记载了150多种调料
、面点 、简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。如“火肉”
，内容非常丰富。后世人撰写食经之类的作品
，菜肴 、 &n
易牙是齐国有名的厨师 。
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，蔬菜 、蔬菜 、斋食 、食药的制作方法 ，炉造 、诸汤和诸药八类内容编而成 。
以造、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，肉油饼 、蜜饯 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，托名易牙是最为常见的 ，